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戦国時代の食生活
南北朝時代のころまで、日本人の食事は朝と夕方の二回というのが普通でした。このため食事のことを「朝夕(ちょうせき)」と呼んでいたくらいです。室町中期になると、昼食を加えた三度食が流行して、江戸時代になって次第に定着していきます。また、主食として米を食べる機会が多くなりましたが、公家は蒸した「強飯(こわいい)」を、武家は現在と同じように炊いた「姫飯(ひめいい)」を好み、後者は庶民にも好まれるようになりました。
また、生物(なまもの)、煮物、焼物という和食の基本形ができ、同様に調味料の基本である味噌･醤油が登場してきたのもこの頃のことです。
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